Geleneksel höşmerim, modern dokunuşla Lidya Tatlısı oldu!

Akhisarlı olup da höşmerim tatlısını bilmeyen yoktur. Evliya Çelebi, ünlü Seyahatname eserinde bu tatlının Balıkesir’e yerleşen ilk Türk göçebelerinde görüldüğünü ve zamanla çevre illere yayıldığını kaydetmiştir. 
Kökleri Orta Asya’dan Anadolu’ya göç eden Türkmen ve Yörük göçebelerine dayanan, 500 yılı aşkın geçmişiyle kadim bir Türk lezzeti olan höşmerim, genellikle Balıkesir ve çevresinin tatlısı olarak biliniyor.
Üretici Süt ve Süt Ürünleri, bu geleneksel lezzete modern bir yorum getirerek höşmerimi yeni bir tatlıya dönüştürdü. Koruyucu, renklendirici bulunmayan, kendi mandrıralarından temin edilen inek sütünden yapılmış taze peynir, pancar şekeri, yumurta, süt kreması ve Hindistan ceviziyle hazırlanan tatlıya, Tunç Çağı’nın sonlarından MÖ 6. yüzyıla kadar Batı Anadolu’da hüküm süren Lidya uygarlığından esinlenerek “Lidya Tatlısı” adı verildi.
Manisa ve Uşak çevresinde, Gediz ve Küçük Menderes vadileri arasında kurulan antik Lidya uygarlığının adını taşıyan yeni tatlı, tüketicilerden büyük ilgi gördü. Yoğun talep üzerine Lidya Tatlısının seri üretimine geçildi ve ürün tüm Üretici şubelerinde satışa sunuldu.
Üretici sahiplerinden Bülent Tekatan, yeni tatlıya gösterilen ilgiden memnun olduklarını belirterek şunları söyledi:
“Gerçekten geleneksel bir lezzeti modern bir şekle soktuk ve damaklarda tat bırakacak bir tatlı yaptık. Gurmelerden tam not almak bizi daha da sevindirdi ve motive etti. Biz de bu tatlıyı tüm şubelerimizde müşterilerimize sunduk. Geri dönüşler harika.
Elbette geleneksel tadımız olan ve iddialı olduğumuz höşmerim tatlımız da raflarımızdan eksilmiyor. İsteyen geleneksel höşmerimimizi alıyor, isteyen de modern şekliyle Lidya Tatlımızı tercih ediyor.”
Üretici, geleneksel lezzetleri yaşatırken modern dokunuşlarla yeni tatlar geliştirmeyi sürdürüyor.

(Haber: O. ONUR BERBEROĞLU)